عسل المانوكا Manuka Honey




عسل مانوكا من افضل انواع العسل العلاجية ولكن تحيرنا كثرة أنواعه والرموز والأرقام على تلك المنتجات المختلفة وببحثنا حول الموضوع وجدنا مقاله رائعه توضح لنا تلك الأنواع وتجيب على سؤالنا حول افضل عسل مانوكا ونترككم مع المقال المترجم :

عسل مانوكا ليس عسل عادي. بل هو غذاء سوبر ممتاز للجهاز الهضمي، كما انه  مضاد للجراثيم بشكل طبيعي ويحتوي على الانزيمات التي يمكن أن تساعد في استعادة صحة الأمعاء. كما أنه يحتوي على عوامل مفيدة وفريدة و التي تميزه عن غيره من أنواع العسل، وهو مضاد للالتهابات طبيعي  ومن المثير للدهشة أن عسل مانوكا قادرعلى قتل الجراثيم بكتيرية السلالات والمقاومة للمضادات الحيوية بما في ذلك  بكتريا MRSA  والاي  كولاي  والعنقوديات. على عكس المضادات الحيوية  ولم يتم العثور على بكتيريا لديها القدرة على تطوير مقاومة لعسل مانوكا.

يمكنك حتى استخدام عسل مانوكا موضعيا للجروح والخدوش والحروق والطفح الجلدي. كما أنها تستخدم لصحة الجلد - وتشد وتنعم  الجلد وتوفر فوائد مكافحة الشيخوخة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حب الشباب، عسل مانوكا يعتبر مطهر جيد للجلد. ويوصي الدكتور أوز باستخدام عسل مانوكا لتخفيف أعراض حرقة المعده وتهدئة الالتهابات المرتبطة مع الارتجاع الحمضي . عسل مانوكا هو علاج طبيعي رائع لامراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان واضطرابات المعدة، ومتلازمة القولون العصبي (IBS)، والتهاب القولون التقرحي، وانسداداته.

فوائد عسل مانوكا عالي الجودة:

  • مضاد للالتهابات
  • مضاد للجراثيم
  • مضاد للفطريات
  • مضاد للفيروسات
  • غني مضادات الأكسدة 
  • مليئ بالانزيمات المفيدة



ولكن كيف بالضبط يمكن تحديد معيار "عالي الجودة" ؟ فهناك ماركات مختلفة من عسل مانوكا لديها نظم  درجات مختلفة ... لذلك كيف يمكنك مقارنتها؟ كيف يمكنك أن تعرف ما هو أفضل؟ عسل مانوكا يحتوي دائما تقريبا رقما بين 1 و 30. هذا العدد هو تعيين المستوى النشط في العسل، على الرغم من أن عوامل محددة تقاس سوف تختلف اعتمادا على الرمز التي سبقته، وبعضها قد ليست قائمة على رمز اطلاقا.
 بشكل عام يعتبرعسل مانوكا 10+ الحد الأدنى للمستوى العلاجي، وكلما زاد العدد، كانت قوة من هذا العسل اعلى (وسعره اعلى). واذا كان العدد 15 أو أعلى فهو قوي وعالي الجودة بما فيه الكفاية، والأرقام فوق 20 ونادرا ما توجد تعتبر مبالغه الى حد ما.

أوردنا بعض التسميات مانوكا العسل المشتركة جنبا إلى جنب مع معانيها أدناه. نضع في اعتبارنا أن هذه التسميات هي ببساطة العلامات التجارية أو العلامات ولا يعني بالضرورة أنه عسل مانوكا أصلي أو عالي الجودة.
بالإضافة إلى ذلك، التسخين يدمر العديد من العناصر المفيدة، لذلك أي عسل مانوكا الذي لا يذكر على وجه التحديد "الخام" raw  أو "غير المبستر" unpasteurized  قد لا يوفر الفوائد الصحية ذاتها  لعسل مانوكا الخام.


نشاط بيروكسيد الهيدروجين  (HPA)
Hydrogen Peroxide Activity (HPA)

نشاط بيروكسيد الهيدروجين هو احد الطرق لقياس مستوى النشاط المضاد للبكتيريا في عسل مانوكا. ولكن تنخفض مستويات نشاط بيروكسيد الهيدروجين بسرعة أو يدمر بفعل الحرارة أو الضوء، مما يجعل العسل منخفض جدا في مستوى HPA في الوقت الذي يصل الى بيتك، بغض النظر عن عدد HPA على الملصق. HPA ليست ميزه فريدة من نوعها لعسل مانوكا - تحتوي بعض أنواع  العسل الأخرى أيضا على HPA عند جمع العسل من الخلية.

تصنيف (NPA) تعني النشاط الغير بيروكسيد المضاد للبكتيريا 
Non Peroxide Antibacterial Activity "NPA"

مستوى النشاط الغير بيروكسيدي المضاد للبكتيريا هو مستوى النشاط المتبقي بعد انتهاء مفعول بيروكسيد الهيدروجين الذي قد يدمر او ينتهي بالحرارة او الضوء كما سبق وان تم شرحه .
مستوى NPA مستقر ولا ينخفض عند تعرض العسل للضوء والحرارة والماء والدم أو اللعاب أو أنسجة الجسم، ويعد مؤشرا على مدى فعالية عسل مانوكا وقدرته على مكافحة العدوى أو الالتهابات.
مستوى NPA يعادل مستوى مضاد الجراثيم الغير بيروكسيد لمحلول الفينول.
مثال : NPA 10+ يدل على أن عسل مانوكا له نفس مستوى النشاط الغير بيروكسيدي لمحلول  الفينول 10٪.
NPA هي خاصية فريدة من نوعها لعسل مانوكا وأنواع العسل الأخرى ليس لديها هذه الخاصية.



مستويات عسل مانوكا النشطة (نشط، TA، النشطة بيولوجيا)
Manuka Honey Active Levels (Active, TA, BioActive)


المستويات النشطه هي محاوله لتحديد الكمية الإجمالية من النشاط المضاد للبكتيريا في جرة من العسل مانوكا. هذا المصطلح يمكن أن يكون مضللاً ومربكاً، لأنه قد يشير إلى مجموعة متنوعة من العوامل اعتمادا على العلامة التجارية. أحيانا المستويات النشطة Active أو TA (Total Activity) (النشاط الكلي) وهو الجمع بين المستويين HPA وNPA، والتي يمكن تضخيم مصطنع للتصنيف ، فمستوى HPA ليس مؤشرا مفيدا لفعالية العسل  ، وبعض انواع عسل مانوكا تضع معيار المستويات الحيوية النشطة Bio Active levels.
فعلى سبيل المثال عسل مانوكا مستويات حيوية نشطة Bio Active levels 5+ تعني ببساطة ان العسل مضمون أن يكون مجموع مستوى النشاط المضاد للبكتيريا فيه  5 أو أعلى.
لزيارة منتجات عسال مانوكا تصنيف بايو اكتف اضغط هنا


عسل مانوكا: ما هو MGO؟
Manuka Honey: What is MGO?

Methylglyoxal   أو ’MGO  هو عنصر رئيسي من عناصر عسل مانوكا يعتقد أن يكون مسؤولاً عن فوائده  المضادة للجراثيم  والرقم بجانبه يعني الكمية بالمليجرام من تلك المادة في كل كيلوجرام من عسل مانوكا
إذا كنت ترى التسمية MGO 250+، وهذا يعني أن العسل يحتوي على الأقل من  250 ملجرام  من   methylglyoxal لكل كيلوجرام من العسل
عسل مانوكا  يجب أن يحتوي على 100 مليجرام من مادة ميثيل جلايوكسال لكل كيلوجرام من العسل  لكي يكون  له خصائص مضادة للجراثيم متسقة.
والـ MGO 263  قد يكون مساويا تقريبا لUMF 10 أو NPA 10، وعلى الرغم من أنه ليس سوى مقياس لمادة   methylglyoxal الا أنها لا تعكس دائما NPA الفعلي للعسل ، كما أن  العديد من العلامات التجارية من عسل مانوكا تركز فقط على مستويات methylglyoxal، لدرجة ان بعضها تقوم  بإضافة مواد كيميائية لرفع مصطنع لمستوياتها، عندما تكون هناك العديد من العوامل الأخرى التي تعطي مانوكا العسل صفات فريدة من نوعها.
المستويات العالية المضافة من methylglyoxal يمكن في الواقع ان تدمر محتوى عسل مانوكا من العناصر الموجوده  فيه بشكل طبيعي  مثل مضادات  للاكسدة والفيتامينات، والمعادن، وتغيير طبيعة العسل.

لزيارة منتجات عسل مانوكا تصنيف MGO  اضغط هنا


عسل مانوكا UMF: ماذا يعني؟
Manuka Honey UMF: What does it mean?

UMF ترتكز على العامل الفريد للمانوكا ، وهذه هي علامة تجارية عالية الجودة التي لا يمكن استخدامها إلا من قبل الماركات المرخصة في نيوزيلندا التي اوفت بمعايير محددة. يقيس نظام الدرجات UMF وجود DHA (ثنائي هيدروكسي أسيتون) و  leptosperin و methylglyoxal و مستويات NPA   لتحديد ما إذا كان العسل بالفعل عسل مانوكا.
إذا كنت تبحث في العسل الذي يحمل العلامة  UMF، فأنت تريد أن تختار نوع  لا يقل عن UMF 10+.
والعسل المسمى 10+ هو العسل الذي تم تحديده لأن يكون على الأقل تصنيف من 10 وليس أقل من ذلك ولكن قد يكون أعلى من ذلك ، وكلما زاد العدد بجانب علامة UMF كلما كان العسل اجود.
نظام الدرجات UMF يستند بشكل كبير على مستويات methylglyoxal وهذا يعتبر معيار محدودا إلى حد ما لأنه لا يأخذ بعين الاعتبار مستويات مضادات الأكسدة، ودرجة الحموضة، والنقاء، وعوامل أخرى.
وللمقارنة  UMF 10+ تساوي NPA 10+.


تصنيف KFactor لعسل مانوكا
Manuka Honey KFactor Rating

هذه هي التسمية التي تستخدمها الآن شركة  Wedderspoon  حيث أنها تخلت عن التسمية الغامضة  "نشطة" Active وتحولت إلى تصنيفات "KFactor". بدلا من مجرد اختبار لmethylglyoxal أو عدد محدود من العناصر،  فإن شركة ويدرسبون تقوم بفصل واختبار دفعات العسل باستخدام نظام تصنيف معقد الذي يأخذ عوامل متعددة في الاعتبار واختبار العسل لمعرفة درجة كلا من :

  • نقاء العسل
  • الأنزيمات الحية
  • الرواسب الكيميائية أكثر من 250
  • مستويات حبوب اللقاح من زهرة المانوكا على ان تكون 70٪ أو أعلى
  • تناسق مستوى الرقم الهيدروجيني
  • مستويات مضادات الأكسدة
  • المركبات الفينولية

وقد كانت تسمى هذه القياسات سابقا باسم المستويات النشطة ولكنها مدرجة الآن باسم  KFactor بدلا من ذلك إلى لكي تعكس بدقة  العديد من العوامل الفريدة من نوعها لعسل مانوكا في عسل مانوكا  Wedderspoon

لزيارة صفحة منتجات عسل ويدرسبون تصنيف KFactor  اضغط هنا

. أي عسل مانوكا أفضل؟

للأسف، لأنه يتم استخدام مجموعة متنوعة من أنظمة التصنيف  فإنه من الصعب مقارنة  على سبيل المثال  "عسل مانوكا UMF 15+" مع عسل مانوكا  "Wedderspoon KFactor 16"
حيث أن  "UMF 15+" و "KFactor" هي نتائج معايير مختلفة جداعن بعضها ، كما أن الرقم 16 لا يعني تلقائيا أن العسل Wedderspoon هو أفضل من عسل  UMF 15 ، وفي الوقت نفسه فإن عدم وجود التسمية UMF لا تعني أن المنتج هو أقل جودة أو أقل فعالية.
اخترنا عسل مانوكا  Wedderspoon  لأنهم يقومون بفحص كل دفعة وفقا لمعايير متعددة لتحديد ان كنت فعلا تحصل على أعلى مستوى متاح من الجودة لعسل مانوكا .
وحيث الحرارة والضوء تقضي على العناصر المغذية ويمكن أن تقتل من الانزيمات المفيدة في العسل فإننا ننظر عسل مانوكا الخام  تماما raw والغير مبستر  unpasteurized وعسل مانوكا النقي.
شركة  Wedderspoon تنتج عسل مانوكا الوحيد الموثوق بأنه غير معدل وراثيا Non GMO ، وهذا يجعلها تنفرد عن غيرها من العلامات التجارية لعسل مانوكا.


الاستخدام الموصى به لعسل مانوكا الكمية

  • للصحة العامة ولدعم الجهاز المناعي تأخذ 1-2 ملاعق صغيرة يوميا.
  • لمشاكل في الجهاز الهضمي ونزلات البرد أو الالتهابات  يتم اخذ ما يصل الى 3 ملاعق صغيرة يوميا.
  • للجروح، توضع طبقة من عسل مانوكا  كل 12 ساعة  وتغطي بضمادة.
  • للأمراض الجلدية مثل حب الشباب أو الأكزيما أو الوردية، أو الصدفية  توضع طبقة من العسل مانوكا على موضع الأمراض الجلدية  وتغطي بضمادة بحيث تبقى لمدة ساعة على الأقل يوميا.


ملاحظة: تأكد من تجنب إعطاء أي نوع من العسل للرضع أقل من 1 سنة من العمر فجهاز المناعة لديهم غير متطور

مصدر المقال
https://blog.peaceful-planet.com/tag/kfactor/



عسل المانوكا
كي فاكتور 16+


عسل مانوكا خام و غير مبستر و هو مرخص بأنه عضوي مصدره من المناطق البكر النائية في جزيرة نيوزيلندا الجنوبية

سياسة الشركة المنتجة هي اختبار كل الكميات المنتجة ليتم تحديد درجة العوامل الفريدة في عسل المانوكا النيوزيلندي بناء على عدة عوامل اسموها KFactor وهي

درجة النقاء

الأنزيمات الحية

أكثر من 250 الرواسب الكيميائية

عدد حبوب اللقاح

اتساق مستوى الرقم الهيدروجيني

مستويات مضادات الأكسدة

المركبات الفينولية


عسل المانوكا
كي فاكتور 22+






عسل المانوكا 
   12+







عسل المانوكا من Manuka Health
   MGO 550+ أي ما يعادل MUF 25+







حاصل على شهادة بأنه يحتوي ما لا يقل عن 550 ملجرام من العنصر الفعال  لكل كيلوجرام من العسل مما يجعله من أفضل أنواع العسل العلاجية.


عسل المانوكا
 MGO 400+ أي ما يعادل MUF 20+







عسل المانوكا
   MGO 250+ أي ما يعادل MUF 15+




عسل المانوكا
   MGO 100+ أي ما يعادل MUF 10+